|
Rodekoolsalade Met Geitekaas
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten: 1/4 kleine rode kool(200 gr), 1 sjalotje, 1 1/2 el rode wijnazijn, 1 tl mosterd, 1 tl kruizemunt, zout, peper, 4 1/2 el olijfolie, 1 teentje knoflook, 2 takjes peterselie, 1 el kappertjes, 1 pot tuinbonen(340 gr) en 100 gr geitekaas.
Voorbereiding: In ketel 1 liter water aan de kook brengen. Intussen van kool lelijk blad verwijderen. Kool met (kaas)schaaf in dunne reepjes schaven. Koolreepjes in vergiet doen. Kokend water erover schenken. Laten uitlekken en afkoelen. Intussen sjalotje pellen en fijnsnipperen. In kommetje doen: azijn, mosterd, kruizemunt, zout, peper en olie. Knoflook pellen en erboven uitpersen.
Bereidingswijze: Peterselie erboven fijnsnipperen. Sjalotje en kappertjes toevoegen. Tot sausje roeren. In zeef tuinbonen laten uitlekken. Van geitenkaas korstjes afsnijden en in stukjes snijden. In schaal doen: rode kool, tuinbonen en geitekaas. Door elkaar scheppen. Sausje erover schenken.
|
|
|